Obrigado pela sugestão pessoal.
Acontece que o que estava faltando era a 'Área de notificação' - que contém vários ícones - em vez de um painel inteiro (o que explica por que vários ícones desapareceram quando eu cliquei em 'Remover do painel').
Quando eu adicionei novamente via 'Adicionar ao painel', todos os meus itens desaparecidos reapareceram (Dropbox, notificador do Gmail, medidor de bateria, etc.).