Usando o gVim no Windows, fiz as seguintes duas coisas:
:set encoding=utf-8
:set guifont=*
O segundo comando traz um seletor de fontes. Ao escolher a fonte "@MS Mincho", consegui exibir alguns dos caracteres japoneses, mas estranhamente eles foram girados 90 graus para a esquerda.
De qualquer forma, você terá que definir a codificação antes de carregar ou colar texto no gVim (caso contrário, poderá convertê-los em todos os pontos de interrogação). Então você terá que encontrar uma fonte que seja (a) largura fixa, e (b) inclua os caracteres que você deseja ver. Eu não pareço ter essa fonte no meu sistema no momento, mas você pode.