Quando você corta e cola os dados, a transferência de dados prossegue um por um arquivo do local para transferir o outro local. Os arquivos até que não sejam concluídos são transferidos para outro local que o arquivo não exclui do local original (de onde você o cortou). Se por acaso a transferência interrompeu os arquivos que ainda não foram transferidos, permanecerá no local original e você poderá continuar a sua transferência.
Existe uma chance muito pequena de perda de dados se a transferência for interrompida devido a uma falha de energia ou a um travamento do sistema. No meu caso, eu nunca perdi dados quando os copiei e colei de um local para outro e não importa o tamanho que ele tem.