Eu nunca encontrei nenhuma solução para fazer isso com RAID de hardware, embora esteja certo de que isso poderia ser feito com o RAID de software como um HDD USB no Linux é tratado da mesma forma que qualquer outro dispositivo de armazenamento montado. o link no OP prova isso).
O maior problema que você enfrentará é a largura de banda, as portas USB são notoriamente lentas e de alta latência quando comparadas aos conectores internos, como SATA e SAS. Isso será agravado se você acabar usando um hub USB, conforme sugerido no artigo vinculado. O melhor conselho que posso dar aqui é; use USB 3.0 / eSATA / Firewire se possível, pois todos eles são pelo menos da mesma ordem de grandeza que o SATA / SAS. Se isso não for possível, tente distribuir as unidades entre os diferentes hubs USB do seu PC / laptop para aliviar os problemas de largura de banda compartilhada (nos chipsets mais baratos, a largura de banda USB tende a ser compartilhada entre as portas).
No entanto, sinto que este é mais um exercício acadêmico, o melhor desempenho ainda será ruim e eu pessoalmente não vejo casos de uso para isso que não puderam ser resolvidos usando uma solução de backup ou interna (hardware ?) RAID.