VirtualBox Guest Additions são trabalhos para interface gráfica, não para interface de texto ...
Se você definir o buffer de quadro do console em grubconf, poderá ter um servidor virtual de tela cheia. Dê uma olhada neste link para mais informações ..
O IMO se conectando com o ssh à máquina virtual é mais seguro do que alterar as configurações do buffer de quadro no grub. Você pode alterar a altura da janela ssh & largura como você deseja. E nada é diferente com o terminal real.