Eu encontrei a solução para o meu problema, tropeçando em
chrome://policy
em que SigninAllowed
foi sinalizado false
e SyncDisabled
foi sinalizado true
Esses dois sinalizadores podem ser definidos por meio das seguintes chaves do Registro:
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Google\Chrome\SigninAllowed HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Google\Chrome\SyncDisabled
Apenas para referência.