Usando o ffmpeg, existem vários métodos que eu conheço para ir de estéreo para dois arquivos mono individuais ou dois fluxos mono em um arquivo:
estéreo para 2 saídas mono
-map_channel
opção
-map_channel
opção ffmpeg -i stereo.wav -map_channel 0.0.0 left.wav -map_channel 0.0.1 right.wav
pan
filtro de áudio
ffmpeg -i stereo.wav -filter_complex \
"[0:0]pan=1|c0=c0[left]; \
[0:0]pan=1|c0=c1[right]" \
-map "[left]" left.wav -map "[right]" right.wav
estéreo para 2 fluxos mono
channelsplit
filtro de áudio
Issocriaráumarquivodesaídacomdoisfluxosmonoindividuais:
ffmpeg-iinput.m4a-filter_complexchannelsplitout.mka
Vejatambém
Manipulando canais de áudio com o ffmpeg