Bem, eu consegui consertar esse problema cerca de 20 minutos depois que postei, mas esqueci de atualizar isso até hoje. Aqui estão os detalhes:
Eu consegui inicializar usando o prompt de resgate do grub com a ajuda da referência do Ubuntu grub2 usando estes comandos:
- ls
- definir prefixo = (hdX, Y) / boot / grub
- set root = (hdX, Y)
- conjunto
- ls / boot
- insmod /boot/grub/linux.mod
- linux / vmlinuz root = / dev / sdXY ro
- initrd /initrd.img
- inicializar
Isso me colocou na minha partição do Ubuntu, quando eu pude fazer o "grub-install / dev / sda". E é isso! Eu não posso acreditar que demorei cerca de uma hora antes de finalmente encontrar essa solução. Espero que ajude alguém!