Abra a janela Run Configurations e adicione uma nova configuração de execução ou edite uma existente. Nas guias de configuração, vá para a guia Comum . Lá você pode especificar um arquivo para direcionar a saída.
Estou fazendo um projeto Java usando o Eclipse. Atualmente, por padrão, mostra a saída no console. Existe alguma maneira de redirecioná-lo em um arquivo de texto?
Pelo menos em python, eu costumava fazer
python somefile.py > output.txt