dentro do ecossistema do Windows, NUNCA existe uma maneira de manter um administrador fora de seus arquivos, especialmente se eles tiverem acesso físico à máquina. Tentar manter os administradores fora é uma boa maneira de perder o acesso aos seus próprios arquivos.
veja uma solução de criptografia externa como Truecrypt ou mesmo PGP / GPG . O MS EFS ajuda muito, mas se outro usuário puder exportar seu certificado , é completamente inútil para o seu usecase.