As senhas são armazenadas criptografadas. Isso não significa que eles não possam ter acesso à sua conta de outra forma.
Se você armazenar senhas no google chrome e copiar seu perfil, elas também copiarão o banco de dados de senhas. Se eles abrirem o google chrome com seu perfil, eles poderão simplesmente navegar pelos vários sites e fazer o login sem precisar digitar uma senha. Se eles quiserem, eles podem ir para as configurações e alterar sua senha.
Se você tem medo disso, considere usar um serviço como o LastPass. Ele armazena suas senhas na nuvem em vez de localmente, significando que mesmo com o seu perfil, elas não podem entrar. Plugins não são armazenados em seu perfil e o LastPass exigirá um login após instalá-lo novamente, mesmo se seus dados forem copiados, e você anteriormente tinha a senha em cache.
Mas se alguém tiver acesso ao seu computador e eles puderem executar o Chrome, eles poderão acessar seus sites de qualquer maneira.