Use as variáveis do ambiente do usuário.
Clique com o botão direito em Computador - > Propriedades - > Configurações avançadas - > Avançado - > Variáveis de Ambiente
Na caixa Variáveis do usuário, clique em "Novo ..".
Nomeie a variável "Prompt" (sem aspas) e defina seu valor para o que você deseja que o prompt seja (consulte "prompt /?" em uma linha de comando).
OK - > OK
Abra um prompt de comando (cmd) e ele deverá usar esse prompt.
Testado no Windows 7, e ainda funciona como no NT 4:)
Espero que ajude ...