Ok, sim, isso é possível! Parece um trabalho para tabela dinâmica !
Primeiramente, acesse as Ferramentas de tabela dinâmica - Opções - Ações - Selecione e certifique-se de que Ativar seleção esteja ativado .
Em seguida, vá para a tabela dinâmica. Quando você se move entre os campos, você terá um cursor de tipo de sinal de adição branco e, às vezes, obterá uma seta preta para baixo . Quando você pega a flecha acima do campo que você quer quebrar, você clica e seleciona aquele campo.
Agora, vá para Início - Alinhamento - Quebrar texto e ele vai envolver esse campo sem se livrar da estrutura da tabela dinâmica.