Como o processo envolve muitos passos, acho que seria melhor fornecer um link.
Então, aqui está: Como instalar o Ubuntu 12.04 Pangolin Preciso
Se você tiver outras dúvidas, não hesite em perguntar.
Se você quiser manter os dados armazenados na unidade C: faça um backup em outra partição ou em alguma mídia externa.
Se você instalar o Ubuntu na unidade C: (onde as janelas estão instaladas), tudo no C: será excluído. (C: contém todo o conteúdo do seu Desktop , Meus Documentos , Lixeira , e na maioria dos casos todos os seus programas e arquivos instalados relacionados a eles).
Por outro lado, se você escolher qualquer outra partição, o conteúdo dessa partição será excluído.
Como você quer remover o Windows e instalar apenas o Ubuntu, você terá que escolher C: enquanto estiver instalando o Ubuntu. Haverá uma janela como abaixo durante a instalação e haverá muitas outras opções no seu caso e eu acho que você poderá escolher remover o Windows e instalar o Ubuntu.
Se não, você terá que selecionar manualmente a partição que contém o Windows e instalar o Ubuntu nele.