O Hyper-V é um aplicativo do lado do servidor até o Windows 8.1 e a próxima versão do Windows 10, que também o inclui no cliente (como a atualização do Virtual PC).
Portanto, você não o encontrará no Windows 7. No Windows 7, o software de virtualização opcional é o Virtual PC (modo Windows XP). Você pode baixá-lo na base de downloads nas páginas da Microsoft.
No Windows 7, você pode instalar o cliente opcional do Hyper-V Management, embora precise do Windows 7 Pro. Com essa ferramenta de gerenciamento, você poderá controlar / administrar o Hyper-V instalado em um sistema de servidor, a partir do seu cliente.
Então a pergunta é: você quer rodar um sistema virtual no seu Windows 7 ou você quer administrar o Hyper-V, rodando em um sistema de servidor, do seu cliente Windows 7?!