Isto é muito, não não não (sim: 3 "não" é ruim) ideal, mas é o melhor que posso fazer, já que tenho o mesmo problema que você.
Aplique zoom individualmente a cada programa, dependendo do monitor em que está sendo executado, para obter um tamanho mais razoável.
Ex: no LibreOffice, use os botões de zoom no canto inferior direito.
No terminal, use Ctrl + Deslocar + + para aumentar o zoom, Ctrl + - para diminuir o zoom e Ctrl + ) para reiniciar o zoom.
No Google Chrome, use Ctrl + + para aumentar o zoom, Ctrl + - para diminuir o zoom e Ctrl + ) para reiniciar o zoom.
Você tem a ideia.
Esta não é uma ótima solução. É necessário reajustar o zoom a cada vez que você arrasta uma janela de um monitor para outro, e isso é uma dor na bunda.
Que vergonha você Ubuntu! :)