Obrigado a todos pelas respostas, mas concordo com Dal em que nem resolveu o problema. No entanto, encontrei a resposta no fórum do TechNet. Para reafirmar o problema:
Ao iniciar uma máquina virtual no Windows Virtual PC no Windows 7, é exibida uma barra de progresso em vez da tela de inicialização do DOS. Eu preciso acessar a tela do DOS durante a inicialização para que eu possa abrir a tela Opções avançadas de inicialização. A exibição da barra de progresso não me permite fazer isso.
Embora as respostas acima sobre as teclas F8 e Del sejam precisas na forma como elas afetam a inicialização, ambas exigem que a janela do DOS sendo exibida e a obtenção da janela do DOS seja o ponto crucial do problema.
O que me leva à resposta:
Pressionar Shift + Esc quando a janela da barra de progresso é exibida alterna para a janela do DOS, onde as teclas F8 e Del podem ser usadas de acordo.
Obrigado novamente a todos pelas respostas e por tornar essa comunidade melhor.
PS - smjain publicou a resposta aqui .