Em alguns casos em que você deseja obter uma resposta estática de uma fórmula, pode fazer o que quiser sem usar uma fórmula.
No seu exemplo, o Excel não sabe se TODAY () deveria significar a data de hoje ou a data em que foi inserida na planilha.
Você pode, no entanto, inserir a data e / ou a hora atual em uma célula:
Você pode selecionar uma célula e pressionar CTRL+; ou CTRL+SHIFT+; para a data atual e hora atual, respectivamente (para CTRL+; then SPACE then CTRL+SHIFT+; ).
Em outros casos, tenho a tendência de copy e, em seguida, paste special como value .