Se você estiver no 11.04 digite monitor
no launcher de unidade
Então você verá seus monitores como este
Se você quiser virar a tela do laptop e usar o externo, selecione o monitor do laptop e clique no botão de rádio Off
. em seguida, clique em apply
assim:
Agora você tem apenas o monitor externo.
Atualizar - respondendo ao comentário abaixo.
Você deve remover ~/.config/monitors.xml
e tentar novamente.