No Unix você pode usar mkfifo para esse tipo de coisa, mas até onde eu sei, não existe uma ferramenta de linha de comando do Windows para criar ou manipular pipes nomeados. Eles não são acessíveis às ferramentas de linha de comando da mesma forma que os caminhos convencionais e UNC.
Você pode criar um pipe nomeado em Perl usando Win32 :: Pipe, se você conhece Perl bem o suficiente. E você poderia escrever um cliente Perl para extrair dados do pipe e enviá-los para o STDOUT, mas isso realmente não pode ser feito com elegância no Windows.