A opção de salvar propriedades pessoais & É provável que as informações estejam vinculadas ao modelo "Normal.dot" que o Word 2010 usa para todos os documentos.
Como não tenho certeza sobre quais propriedades ou informações pessoais você deseja remover de todos os documentos que está criando, mas se for apenas seu nome, você poderá removê-lo por meio de "Opções do Word", localizado em Arquivo > > Opções > > Geral.
Quando nesta janela, você pode remover o seu "Nome de usuário" e "Iniciais" destes campos (ou inserir um espaço em branco).
Se isso não funcionar, forneça mais detalhes em sua pergunta original sobre quais informações você deseja remover dos seus documentos.