Eu sei exatamente o problema que você está tendo. Eis porque o Windows escolhe a sua TV quando você desliga os dois monitores, ou tem todos os 3 desligados.
Sem entrar em muita profundidade sobre como as placas gráficas e os monitores se comunicam, basicamente o receptor em que a TV está conectada está constantemente enviando um sinal 'Ativo' para o seu HDMI. Normalmente, você desliga um monitor, e a placa gráfica sabe, e é tudo honkey dory. Mas, a sua placa gráfica não está lendo o sinal 'Active' da sua TV, é realmente recebendo do receptor.
Assim, independentemente de a sua TV estar ligada ou desligada, o seu computador acha que está realmente ligado, por isso continua a enviar os dados. Isso não altera o monitor principal, mas, se o seu cabo HDMI for o monitor número 2, eu e seu primário for o número 1, o Windows provavelmente despejará as janelas na posição # 2 de nº 1 quando desligado. E seu computador acha que sua TV está ligada, porque não sabe melhor devido ao receptor. Faz sentido?