Considerando que você menciona o Apple Aperture, eu suponho que você esteja falando de sua pergunta para o software Mac, mas responderei com os programas que tenho usado anteriormente e atualmente no Windows para o mesmo.
Eu tenho uma Canon EOS 20D, se isso importa.
Anteriormente, usei o Capture One Phase One . Foi legal, mas basicamente era apenas uma ferramenta de conversão. Até que eu atualizei para uma das licenças mais altas, ela tinha uma fila muito pequena e era bastante incômoda. No entanto, produziu imagens de qualidade muito boa. Em vez de sua pergunta sobre o software fácil de usar, eu não recomendaria isso. Suporta tanto o Windows como o Mac.
Depois disso, testei o Bibble , que também suporta Windows e Mac. Também se inclina strongmente para a conversão apenas. Pessoalmente eu gostava do Bibble muito mais do que o Capture One. O preço também foi melhor, a US $ 159 para a licença Pro.
Eu também testei o Adobe Camera Raw , em conjunto com Adobe Photoshop Elements e Adobe Photoshop Album . Funcionou muito bem, o processo de conversão pareceu um pouco desajeitado para mim.
Acredito que o Picasa suporta os arquivos RAW pela minha câmera Canon, mas nunca os testei.
Atualmente, uso o Adobe Photoshop Lightroom 2 , que me serve muito bem. O preço não era tão ruim assim, mas sim, é um pouco mais do que você pode estar acostumado a usar no software de edição "home". Então, novamente, os arquivos RAW da câmera estão um pouco acima do que eu sugeriria que as pessoas "de casa" fizessem de qualquer maneira.
Se qualquer coisa, eu sugiro que as pessoas que eu conheço peçam para ir com o Lightroom. Ele tem as ferramentas de organização embutidas e as ferramentas de conversão são poderosas e, em comparação com outras que eu tentei, são relativamente fáceis de usar.