Se você editar um tema e sair das preferências do TextMate, ele será salvo em
~/Library/Application Support/TextMate/Themes
Como criar um novo tema a partir do zero:
Se você não o visualizar, talvez ele não tenha sido salvo. Eu apenas tentei isso e parece estar com bugs quando você cria uma cópia de um tema já existente.
Verifique se você:
- vá para Preferências, Fontes e & Cores, Editar lista de temas e
- depois clique no botão + (para criar um tema completamente novo) ou ++ (para copiar um tema existente)
- dê um nome próprio
- feche o diálogo e edite o tema
- feche as preferências
Em seguida, ele deve ser salvo.