É possível e achei que não seria muito complicado, mesmo com uma solução de inicialização tripla (Windows XP Home, kubuntu e OSX Tiger em um Dell Inspiron 8200).
Se bem me lembro, só funciona se o seu notebook tiver um processador Intel com pelo menos SSE2.
O osx86project é o lugar certo para procurar orientação. Você tem que procurar imagens de instalação em outro lugar no entanto.