Desde que essas placas gráficas tenham WDDM 1.1 drivers de exibição compatíveis, você não deve ter problemas no Windows 7 (em teoria, isso é). Versões anteriores do Windows, por exemplo Vista, requer que você use placas gráficas do mesmo fabricante com o mesmo driver.
Se você pode se contentar com 3 monitores, você pode obter uma Radeon HD 5770 , que oferece o mesmo ou melhor desempenho como a Radeon HD 4850. SLI e CrossFire são irrelevantes em ambos os casos.