O comando DEL no seu exemplo deve estar nessa sintaxe:
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DEL /Q /F /S "*.tmp"
Essencialmente, você não precisa tentar usar curingas em nenhum caminho de pasta e a opção /S
é usada para excluir arquivos especificados de todos os subdiretórios do diretório em que você está quando executa o comando todo o caminho recursivamente de todas as subpastas abaixo.