Pesquisei-me e encontrei uma solução:
function GetPhysicalPath ([String]$siteName) {
function Get-PipelineInput
{
end {
[xml]$appConfigXml = $input
return $appConfigXml.application.virtualDirectory.physicalPath
}
}
$appCmd = "$Env:SystemRoot\system32\inetsrv\appcmd.exe"
return & $appCmd list app /site.name:"$siteName" /config | Get-PipelineInput
}