É uma solução de um-ou-outro, mas você pode usar a substituição de texto integrada no OS X para substituir um sinal de menos por um hífen.
À esquerda, digitei menos, à direita, inseri um hífen do OS X Character Viewer. Em teoria, deve substituir todas as ocorrências de menos com um hífen. Como eu disse, é uma ou outra solução. Como alternativa, se você usar menos menos do que um traço, basta substituir o traço por um hífen.