não há como impedir que a seleção ocorra. O Excel requer que o cursor seja posicionado em algum lugar.
O melhor que você pode fazer é proteger a planilha e desmarcar todos os itens. A seleção ainda é possível, digitando o endereço diretamente, mas os cliques do mouse não funcionarão. Se você colocar o cursor em uma linha e coluna ocultas, não será imediatamente óbvio onde o cursor realmente é