Sempre usei o Autohotkey para substituir os atalhos do Windows. Se você quiser desativá-los completamente, seu script Autohotkey poderia simplesmente:
#k::return
#l::return
#i::return
Não sei bem por que você gostaria de desativar qualquer um deles (a menos que você esteja executando algum tipo de quiosque neles). Eu sempre os substituí:
#g::Run http://www.google.com/
#i::Run http://myiphomepage
Infelizmente no Windows 10, a Barra de Jogo conecta-se ao WIN + G fora do sistema operacional normal, então você terá que desabilitar isso dentro do Xbox App em si (muito chato).