Eu me deparei com o mesmo problema hoje. ;)
Não posso ajudá-lo a executar o instalador como root, ao mesmo tempo em que concede aos arquivos instalados a propriedade de um usuário comum, mas você deve conseguir alterar a propriedade após a instalação para obter o mesmo efeito e acabar com essa restrição.
Se, por exemplo, sua conta de usuário for "myusername" e você tiver um grupo como "_developer" que é um grupo de proprietários melhor para o aplicativo que está instalando, você poderá redefinir a propriedade após a instalação por meio de:
sudo chown -R myusername:_developer ~/Library/[MYAPPNAME]
sudo chown -R myusername:_developer ~/Library/Application\ Support/[MYAPPNAME]
Pareceu funcionar na minha situação. Pode ajudá-lo também. Obviamente, caminhos e nomes de usuários / grupos seriam específicos para sua situação. :)