Ainda não há muitos temas para o Grub que são fáceis de instalar. O processo de criação de temas no Grub é bastante complicado. Há um guia disponível aqui: Guia para iniciantes de Theming GRUB2
Embora isso inclua um documento PDF de 37 páginas para ler! Uma maneira simples, mas eficaz, de enfeitar o Grub é adicionar uma imagem de fundo personalizada. A maneira mais fácil que encontrei de adicionar um ao Grub é usar Grub Customizer
Para instalar, insira esses comandos em um Terminal:
sudo add-apt-repository ppa:danielrichter2007/grub-customizer
sudo apt-get update
sudo apt-get install grub-customizer
Em seguida, execute o Grub Customizer, quando tiver carregado, clique no botão Preferências e, em seguida, na guia Aparência .
Veja a imagem abaixo para uma versão mais recente do Grub Customizer.
Em seguida, selecione o ícone do arquivo em background image e navegue até o arquivo de imagem escolhido (descobri que selecionar um dos papéis de parede padrão parece ser eficaz, estou usando a nova imagem Pangolin dos 12.04 wallpapers ). Você também pode alterar a cor da fonte do menu neste momento (útil se a cor da sua imagem de fundo tornar o texto ilegível - uma visualização aparecerá quando você selecionar uma imagem de fundo para verificar se haverá conflitos de cores).
Em seguida, feche o pop-up de preferências e selecione o botão Salvar na tela principal, depois você poderá reinicializar o sistema para admirar sua obra!