Como administrador de máquinas virtuais, não me importo inteiramente com 32bits. Se você está fabricando uma máquina que não precisa de mais de 4 GB de memória, então, usando um sistema operacional de 32 bits, todo o seu software consome menos memória quando é executado. Isso porque, para 64 bits, o software mantém ponteiros de endereços de 64 bits, não 32 bits. Então eles acabam comendo mais memória apenas para fazer a mesma coisa.
No caso do Windows 8, ele também pode ter um pouco de compatibilidade com versões anteriores, o que é uma coisa antiga da Microsoft. Talvez algum servidor de 32 bits mais antigo (mas cafetão) se beneficie de uma atualização de uma versão mais antiga do Windows? É um caso preguiçoso, mas muitos administradores do Windows também.
Finalmente, vou oferecer a especulação ociosa de que o Windows 8 é um projeto de software desenvolvido a partir de uma série de longa duração. O ramo de 32 bits pode ser mais uma craca do que um produto sério.Editar:
Talvez a melhor resposta seja as pessoas pagam pelo Windows 8 de 32 bits . Se isso faz ou não bom senso, provavelmente não importa tanto para as pessoas que estão vendendo. Eu aposto que se ninguém comprou, desapareceria muito rápido.
Editar # 2: Ocorre-me que pode haver alguns processadores x86 de baixo custo destinados a aplicativos móveis que não são de 64 bits. Eu tenho um tablet baseado no Windows 8 com um pequeno chip Atom, meu chip real é de 64 bits, mas a máquina executa 32 bits do Windows. Talvez outros dispositivos similares possuam chips de 32 bits legitimamente