Dê uma olhada na pasta de inicialização no menu Iniciar: Iniciar > Todos os programas > Inicialização
Se você clicar com o botão direito do mouse na pasta no menu Iniciar e escolher "Abrir", iniciará uma janela do explorador que mostrará atalhos para alguns dos aplicativos que são iniciados na inicialização. Você pode adicionar e remover atalhos aqui como quiser.
Isso cuidará dos programas que são iniciados, se você estiver após os processos que são iniciados na inicialização, será necessário procurar no MSConfig (Menu Iniciar e procurar pelo MSConfig) e procurar na guia de inicialização. Vale a pena fazer uma pesquisa sobre processos que você desabilita no MS Config, você pode causar problemas se você não sabe o que está fazendo.
Se não tiver certeza, continue jogando com atalhos na pasta de inicialização.