Clique na pasta "Itens excluídos".
Seu convite recusado estará nesta pasta. Clique com o botão direito e selecione "Aceitar". Isso substituirá sua resposta original e adicionará a reunião ao seu calendário.
No Outlook, como posso listar reuniões canceladas / recusadas?
Por acaso, uso o Outlook 2010 no momento.
Você pode encontrar todos os convites em sua Caixa de entrada, desde que não os tenha excluído e altere sua resposta, se necessário. Mas infelizmente eles são normalmente excluídos pelo Outlook para você quando você responde, no entanto, você pode alterar esse comportamento para os futuros.
Para manter os convites na sua Caixa de entrada, desmarque a seguinte opção:
Arquivo> Opções> > Mail > Enviar mensagens > "Excluir solicitações de reunião e notificações da Caixa de entrada depois de responder"
Quantoaosquevocêjáexcluiu,sevocêselecionarapastadeitensexcluídoseirparaafaixaPasta,deveráverumitempara"recuperar itens excluídos". Dependendo das configurações do servidor de e-mail, você poderá recuperar as mensagens dessa maneira (por exemplo, se você usar o Exchange, ele terá um período de carência padrão antes de realmente excluir as coisas). Fale com o administrador do sistema sobre isso, se você não tiver certeza.