Não consegui responder corretamente ao Google. Eu fiz outra tentativa e esta resolveu o meu problema:
- Clique com o botão direito do mouse no painel Gedit Filebrowser
- Passe o mouse sobre a opção "Filtro" no menu pop-up
- Marque a opção "Mostrar binário"
Isso ajudou no meu computador com o gedit + Windows Vista. A opção "Mostrar binário" afetou todos os arquivos, não apenas os arquivos binários. Os arquivos de texto também foram afetados.
Espero que isso ajude.
PS: não dou garantia alguma.