Bem, faça uma pergunta de cada vez, no título:
O registro abaixo funcionará para teclas de atalho do windows, se você estiver pensando em teclas de atalho para uma janela específica (aplicativo), então você só precisa verificar as configurações do aplicativo.
Quanto a esconder as barras de título, parece que você está procurando algo como hideanywindow
Se você quiser fazer você mesmo (codificação), você pode tentar ler o API do win32
Para desativar as teclas de atalho:
User Key:
[HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\
Explorer] System Key:
[HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\
Explorer] Value Name: NoWinKeys Data
Type: REG_DWORD (DWORD Value) Value
Data: (0 = disable restriction, 1 =
enable restriction)
encontrado em: pctools