Ubuntu 11.04 é a versão mais recente que usa o Gnome 2 (embora isso não seja exatamente o que você quer, como você realmente estão falando sobre o gnome-panel, que 11.04 usa o Unity), mas essa versão não é mais suportada.
O Ubuntu 10.10 é a versão mais recente que usa o gnome-panel por padrão, mas esta versão não é mais suportada.
O Ubuntu 10.04.2 é a última versão do LTS que usa o gnome-panel, que é suportado até abril de 2013 ( para a área de trabalho) e abril de 2015 (para o servidor)