DPI é pontos por polegada, então o número de pontos, que você lê no mouse, é movido uma polegada para frente. É algum tipo de precisão. A sensibilidade é a reação em algum número de pontos. Então, se você tem o dobro de sensibilidade, você precisa apenas da metade dos pontos e não precisa mover a mão com uma amplitude tão grande como antes. Há também outro fator de aceleração do seu movimento. Com o dpi maior, a aceleração pode ser reconhecida muito melhor.