Para fornecer uma resposta diferente, estou executando o OS X e o Xcode em uma máquina virtualizada (VMware) no Linux. A CPU é um Core2Quad (Q8800) e é perfeitamente rápida. Eu encontrei uma VM on-line pré-configurada (deixarei para você descobrir) O desenvolvimento do Xcode / iPhone funciona perfeitamente, assim como a depuração via USB para o próprio telefone.
Na verdade, ele me surpreendeu muito, mas não tive nenhum problema. Iniciando o desenvolvimento de aplicativos para iPhone no Linux? - Resposta # 1
Para mais respostas, também me refiro a você: