Se você executar o seguinte:
sudo launchctl load -F /System/Library/LaunchDaemons/com.apple.smbd.plist
O serviço será iniciado, embora a GUI não seja atualizada (ao forçar o carregamento do serviço, mesmo se desativado).
Você também pode remover o sinalizador "Desativado" do arquivo e fazer com que ele seja carregado regularmente.
Você também pode executar /usr/sbin/smbd
diretamente, como root.