Não, você não pode executar o Windows como um convidado PV, mas pode usar drivers PV no ambiente HVM para aumentar o desempenho.
"O Windows se enquadra na categoria de um sistema operacional não modificado (em outras palavras, um sistema operacional que não foi alterado especificamente para ser executado no hypervisor Xen). Assim, paravirtualização não é uma opção . "- link