Então, tive tempo para explorar e experimentei o ESXi, que normalmente uso em um ambiente profissional (vSphere vCenter com todos os recursos e hardware comprados de acordo com a lista de compatibilidade). Sem sorte, minha placa de rede RealTek não é suportada pelo ESXi, o ESXi não será instalado. Pode haver uma maneira de contornar isso.
Então eu encontrei o Debian VGAPsh + e experimentei o caminho do KVM. Enquanto procurava pelo driver de rede (minha placa de rede RealTek também não é suportada pela Debian, mas é pelo Ubuntu) eu encontrei Multiheaded NVIDIA Gaming , que descreve exatamente o tipo de configuração que estou procurando, tanto com o ESXi quanto com o Ubuntu, e notas úteis que a configuração não é possível ao combinar o ESXi e a placa GeForce que possuo. Eu não precisarei perder tempo com o ESXi, e irei a rota do KVM.