Livro = texto (+ imagens) + layout.
Se houver apenas texto e se não for um problema posicionar precisamente o seu texto, o LibreOffice deve estar bem. Se você quiser misturar texto e imagens, e tê-los precisamente relacionados e dispostos com precisão em cada página, então o Scribus será melhor.
É melhor ter o texto 99% pronto antes de começar o layout. Eu costumo usar o Libreoffice para edição de texto linear. Para este trabalho de texto, eu não quero imagens e layout para interferir com o trabalho no texto puro. Quando o texto está quase pronto, despejo-o no scribus juntamente com as imagens e lá começa o layout com posicionamento preciso e design gráfico.
O mesmo para as suas correções: Se você quiser que o seu leitor verifique a qualidade do texto, o libreoffice é a ferramenta, pois pode produzir PDFs. Se você sabe que o seu texto está pronto e deseja que o seu leitor verifique a qualidade do livro quando estiver tudo pronto para impressão, o scribus é o caminho a seguir, pois produz os PDFs que se ajustam às expectativas da sua impressora.