O CentOS (que é derivado do RHEL) ainda está no Gnome 2. Como o Cinnamon é baseado no Gnome 3, eu acho que você teria uma batalha difícil para que ele funcionasse no CentOS. Se você quer que o Cinnamon funcione em uma distribuição baseada em RPM, então você deve considerar o Fedora, OpenSuse ou Mageia.