Você está usando o formato de célula "moeda" ou o formato de célula "contábil"? Descobri que "contabilidade" coloca o sinal do dólar para a esquerda, enquanto "moeda" o coloca contra os números. Eu também descobri que clicar no cifrão na barra de ferramentas aplica "contabilidade", que nunca é o que eu quero porque não sou um contador.
Parece que ao escolher o símbolo do euro, você tem a opção de colocá-lo antes ou depois do número e decidiu colocá-lo depois. Se você escolher colocá-lo antes, você obterá a mesma exibição com o símbolo para a esquerda.