Parece que este programa deve ser capaz de fazer o que você precisa para outras combinações de teclas WIN, já que WIN-L e WIN-U parecem estar embutidos no sistema operacional (suas perguntas servem como um exemplo perfeito do porque codificação de coisas como essa geralmente é desaprovada em muitas comunidades de desenvolvimento de software):
Auto Hotkey (gratuito e de código aberto)
link
Esta página da web menciona especificamente as combinações de teclas de atalho WIN-L e WIN-R:
Substituindo ou desativando teclas de atalho
link
- "Você pode desativar todas as teclas de atalho internas do Windows, exceto WIN + L e WIN + U, fazendo a seguinte alteração no registro ..."
É uma pena que esta não seja a solução exata que você procura, mas talvez pelo menos seja um pouco útil. Se você não se importar em usar uma combinação de teclas de atalho WIN diferente para fazer logout, esperamos que esta solução seja o que você precisa.