Você tem duas opções:
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Defina o atalho do item de menu sem formatação como algo difícil de pressionar, liberando assim o Cmd Deslocando S .
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Execute o seguinte no Terminal para remover o atalho do item de menu Worthless Formatting Shortcut :
defaults write com.vendor.yourapp NSUserKeyEquivalents -dict-add "Worthless Formatting Shortcut" nil
Ele não funciona em todos os aplicativos (exemplo de destaque: Microsoft Office), mas deve funcionar em todos os aplicativos Cocoa bem comportados.
Para descobrir o que seu aplicativo usa para com.vendor.yourapp , clique com o botão direito no pacote de aplicativos, selecione Mostrar conteúdo do pacote , navegue até Conteúdo , abra Info.plist usando um editor de texto, ou melhor, um editor de lista de propriedades como Property List Editor ou Xcode 4 (ambos das ferramentas de desenvolvimento da Apple) e procure por CFBundleIdentifier ou algo semelhante.