A passagem PCI precisa ser suportada por hardware e software. A maioria dos Macs atuais suportam VT-d em hardware, mas a partir de agora (High Sierra) a Apple não suporta IOMMU em macOS, tornando impossível usar dispositivos PCI (incluindo GPUs) diretamente no sistema operacional convidado.
Você pode instalar o sistema operacional Linux ou Windows no MacBook e usar a GPU no SO virtualizado, mas provavelmente não é isso que você está procurando.